Weihenstephaner Vitus, elaborada por la icónica Bayerische Staatsbrauerei Weihenstephan (la cervecera en activo más antigua del mundo, ubicada en Freising), es una de las referencias más galardonadas globalmente dentro del estilo Weizenbock (cerveza de trigo fuerte de alta fermentación). A diferencia de las Dunkelweizenbock oscuras, la Vitus destaca por su tono dorado/turbio y una complejidad extraordinaria que disimula magistralmente su graduación alcohólica.

NOTAS DE CATA

• ​Aromas: Nariz potente, redonda y muy exuberante. Sobresalen intensos aromas de la fermentación típica de la levadura de trigo: plátano maduro, clavo de olor, fruta de hueso (albaricoque, melocotón) y levadura fresca, envueltos en un fondo suavemente especiado y un sutil matiz alcohólico muy fino.
• ​Sabor: Entrada densa y frutal. En boca se despliega un festival de sabores a plátano, manzana horneada, pan de pasas y bizcocho dulce de malta de trigo. El amargor es prácticamente inexistente cediendo todo el protagonismo al carácter maltoso, la fruta jugosa y el picante de la especia.
• ​Textura: Cuerpo alto, sedoso, cremoso y untuoso. Su carbonatación es fina pero efervescente, aportando una textura extremadamente esponjosa (creamy) que envuelve el paladar sin sentirse pesada.
• ​Final: Largo, cálido, semiseco y ligeramente especiado. El elevado volumen de alcohol aporta un calor muy agradable en la garganta y deja un posgusto duradero a fruta madura y clavo..